ズッキーニの花は濡れたキッチンペーパーで優しく拭く。又は汚れが気になる方はさっと洗って水気を優しく拭く。

ボールに豆腐を入れさっと潰し、他の★材料を入れ混ぜる。

揚げ油を中温で熱しておき、ズッキーニの花の中に2をスプーンですくって詰め、花びらで包み、すぐに揚げ油の中に入れる。

中温よりやや高めの温度でまわりが固まってくるまでそのままにし、程よい色になるよう、全部揚げる。

皿に盛り、レモンと塩と醤油を添え、お好みで付けて、又は絞っていただく。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。