ゴーヤと夏野菜のカレー、色あざやか！
みっきい☆☆ @cook_40054541
色取りも栄養も大満足！しかも簡単にできます。夏らしい一品です。人気検索でトップ10入りしました(^^)
このレシピの生い立ち
料理の得意な友人が教えてくれました。一つの鍋で本格的なカレーができます。夏野菜たっぷりでローカロリー＆ヘルシー！
ゴーヤと夏野菜のカレー、色あざやか！
色取りも栄養も大満足！しかも簡単にできます。夏らしい一品です。人気検索でトップ10入りしました(^^)
このレシピの生い立ち
料理の得意な友人が教えてくれました。一つの鍋で本格的なカレーができます。夏野菜たっぷりでローカロリー＆ヘルシー！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、1cmの半月切りに。軽く塩を振ってもみ、苦み抜きをします。
- 2
ナスも1cmの半月切りにして水に晒しておきます。
- 3
玉ねぎはみじん切りにして、レンジ700Ｗ４分。玉ねぎが透き通るまで。
- 4
ゴーヤを水洗いし、軽く絞ります。
ナス・パプリカはレンジ700Wで２分。 - 5
大きめに切った豚肉をオリーブオイルで炒めます。焼き色がついたら、ゴーヤを入れ、塩コショウで軽く炒めます。
- 6
鍋に☆のスパイスを入れて炒めます。焦がさないように。
- 7
鍋にひたひたに水を入れ、沸騰したらアク取りをして、ぶつ切りしたトマトを入れます。
- 8
煮詰まったらナスとパプリカ、★を入れ、さらに弱火で５分。ソースで味を整えて出来上がり。
- 9
今回は普通のポークカレーにゴーヤを入れて、超辛口。苦味と辛味が美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
☆と★がなければ、市販のルーで、さらに手早く出来ます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041366
