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れんこんのピクルス
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れんこんのピクルス-レシピのメイン写真

れんこんのピクルス

長野県
長野県 @cook_40110591

簡単作り置きメニューです♪
酸味を押さえて食べやすい割合です。
このレシピの生い立ち
夜のうちに仕込んでおけば、朝食やお弁当の一品になります。忙しい平日の作り置きにぴったりです。

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簡単作り置きメニューです♪
酸味を押さえて食べやすい割合です。
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材料

4人分
  • れんこん 100g
  • にんじん 60g
  • きゅうり 80g
  • ★ピクルス液
  • ★酢 100㏄
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★塩 小さじ1
  • ★昆布 3㎝
  • ★水 100㏄
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作り方

  1. 1

    れんこんは薄切り、にんじんときゅうりは乱切りにする。

    • れんこんのピクルス作り方1写真
  2. 2

    れんこんとにんじんは下茹でする。ザルにあけ、粗熱をとる。

    • れんこんのピクルス作り方2写真
  3. 3

    ピクルス液の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。

  4. 4

    ②と③が冷めたところで、容器にうつし、きゅうりも入れて、冷蔵庫で1晩保存する。

    • れんこんのピクルス作り方4写真

コツ・ポイント

歯ごたえがほしい方は、れんこんとにんじんはさっと湯通しする程度でもおいしくできます。
ピクルス液が熱いままだと具材が変色してしまうので、よく冷ましてください。
【1人分:熱量30kcal、食塩相当量0.2g、野菜量60g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2017/11/07 05:39に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

ピクルス にんじん れんこん キュウリ コンブ

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