苦味マイルド〜ゴーヤのオイマヨ和え
コクうま!ほろ苦ゴーヤのおつまみ!
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ゴーヤの苦味をマイルドに食べやすく!
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ゴーヤの苦味をマイルドに食べやすく!
ゴーヤは、縦半分に切り中のわたとタネをスプーンで取る。
2mmの薄さにスライス!
スライスしたゴーヤに、塩と砂糖をふりかけ、揉み込み、10分おく。
水を流しながら、ゴーヤをもみ洗いし、よく、水気をしぼる。
しぼったゴーヤを1分ほど塩ゆでし、冷水にとり、またよくゴーヤをもみ洗いする。
マヨネーズ、オイスターソース、すりゴマを混ぜ合わせ、ゴーヤを和える。
お好みで、いりごま、輪切り唐辛子、ラー油などをかけて!
苦味抜きは塩+砂糖がポイント!
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