ドライフルーツとココナッツで南国クッキー
マタン1004 @cook_40095409
ドライパイナップルやアプリコットとココナッツオイルでトロピカル風味のクッキーです。
このレシピの生い立ち
ドライパイナップルってお土産で貰っても、毎回もて余してしまうため。
ドライフルーツとココナッツで南国クッキー
ドライパイナップルやアプリコットとココナッツオイルでトロピカル風味のクッキーです。
このレシピの生い立ち
ドライパイナップルってお土産で貰っても、毎回もて余してしまうため。
作り方
- 1
小麦粉、砂糖、塩、ドライフルーツ類を全部いれて、泡立て器でクルクルかき回して混ぜます。
-
- 2
粉類の真ん中を凹ませてくぼみをつくり、
ココナッツオイル、豆乳を入れて液体だけを泡立て器でクルクルかき回し乳化させます。 -
- 3
ヘラでサクサク切るように粉っ気がなくなるまで混ぜていきます。
-
- 4
クッキングペーパーに均等に並べて余熱したオーブンで焼きます。
200℃で15分、更に様子みながら180℃で10分位 -
- 5
冷ましたから完成です。
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コツ・ポイント
ドライフルーツは、お好みでマンゴーなど色々試してください。形の大きいものは、適当な大きさに切っておくといいですね(^ー^)
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