なすのあげ浸し
nadesikoja @cook_40278056
材料、なすと白だしだけでおかずがつくれます。
このレシピの生い立ち
なすのいただきものが、たくさんあること。
白だしが好きなこと。
日持ちすること。
なすのあげ浸し
材料、なすと白だしだけでおかずがつくれます。
このレシピの生い立ち
なすのいただきものが、たくさんあること。
白だしが好きなこと。
日持ちすること。
アプリでひらく作り方
- 1
なす、3本を水に放つ
パリッとします。 -
- 2
縦半分に切ります
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- 3
斜めに切れ込みを入れながら、4等分します。切れ込みは、3回くらいが目安です。
-
- 4
切れ込みはこんな感じ
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- 5
ジプロックの容器に白だしと水を同量入れます。
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- 6
フライパンに、1センチほどの油を入れ、なすの皮を下にして揚げていきます。弱火～中火で。
-
- 7
なすの白い部分に油がしみてきたなーと思ったら、返します。
揚げ時間は、表裏合わせて4分くらいです。 -
- 8
魚焼きグリルにベーパータオルを敷いてその上に揚がったなすを並べていきます。
-
- 9
皮を下にして、汁に浸すと色がきれいに仕上がります。
-
- 10
かつおぶしなど、お好みの薬味をかけてお召し上がり下さい
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コツ・ポイント
つけ汁に、なすの皮目を下にして浸すと、色がきれいなまま仕上がります。
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