しめじは石づきを取ってほぐしておく。長ネギは斜め薄切りに。

大根はおろして水気をきり、オクラはさっと茹でて大きめの斜め切りにしておく。

小ネギは小口切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で①ともやしを炒め、全体に軽く焼き色がついたらお皿に盛る。

同じフライパンで牛肉を炒め、最後に鍋肌からしょうゆを回しかけて軽く味をつける。それを④の野菜の上に盛る。

⑤の上にオクラ、大根おろしを順に乗せ、最後に小ネギを散らす。