材料です。
木綿豆腐は、キッチンペーパーなどの上に置いて水気を切っておきます。
卵は溶いておきます。

ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでわたと種を取ります。

薄切りにして、塩を少々ふって絡めておきます。

合わせ調味料を作ります。

フライパンに、ごま油大さじ１を熱し中火でゴーヤをかるく炒め、豆腐を指でくずしながら加え混ぜます。

油が回ったら、合わせ調味料をからめ、溶き卵をからめて出来上がりです。