じゃがいもは皮をむいて、乱切りにし、水にさらし、ざるにに上げて水気をきる

玉ねぎは、くし形に切る

人参は皮をむき乱切りにする

大き目の鍋にサラダオイルを熱しじゃが芋、玉ねぎ、人参を加え強火で炒める

牛肉を加えてさらに炒め合わせる
肉の色が少し変わったら、だし汁を注ぎ入れ、トマトの水煮も汁ごと加え、全体を混ぜ合わせる

しょうゆ、砂糖、酒を加え調味し、煮立ったら、中火にし、アクをすくい取りながら、煮込む

最後に塩コショウする