うちのチーズハンバーグ

Name: うちのチーズハンバーグ
Yield: 4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛合挽き ２５０ｇ; 玉ねぎみじん切り 大1個; パン粉 １/4cp; 牛乳 １/4cp; 卵 1個; ナツメグパウダー 適宜; 塩コショウ 適宜; 玉ねぎすりおろし 1/4個分; チーズ(とろけるタイプ) 2枚; aデミグラスソース １缶; aワイン １００cc; aバター 10g

ぺつまみ @cook_40099522

何度も研究してたどり着いた1品！
材料はシンプルなハンバーグ、作り方を少し変えただけで驚きのふわふわ感です。
このレシピの生い立ち
ハンバーグはずっと玉ねぎ軽く炒めていました。
よーく炒めるとお肉となじんでふわふわのハンバーグが出来ました!(^^)!

うちのチーズハンバーグ

ぺつまみ @cook_40099522

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材料

4個分

牛合挽き２５０ｇ
玉ねぎみじん切り大1個
パン粉１/4cp
牛乳１/4cp
卵 1個
ナツメグパウダー適宜
塩コショウ適宜
玉ねぎすりおろし 1/4個分
チーズ(とろけるタイプ) 2枚
aデミグラスソース１缶
aワイン１００cc
aバター 10g

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作り方

1
細かめのみじん切りにした玉ねぎをよーく炒める
粗熱を取りバットに広げて冷凍する
2
材料のすべてと凍らせた玉ねぎをよく混ぜる
3
強火で表裏を焼いたらふたをして弱火で焼く
4
お皿に乗せチーズをのせておく
aの材料でソースを煮詰めかけて出来上がり！

コツ・ポイント

大きなポイントは細かいみじん切り、よく炒める、凍らせることで玉ねぎがとろとろに。凍らせていても細かくてバットに広げているのですぐパラパラになります。
混ぜるときかなり冷たいのとかなりやわらかいので扱いに気を付けて下さい。

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つくれぽ

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ぺつまみ @cook_40099522

2014/08/04 07:20に公開

宜しくです(*^_^*)お掃除やのおかみさんやってます。世界一わがままな食生活の旦那さんと2人で毎日晩酌していますので、わがままにお答えしておつまみ作っています。来客があった時など、簡単でちょっと手の込んだおつまみが出せたらいいなと思い少しずつ今までにうまれたレシピをのせていきたいと思います(*^_^*)

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