生地の材料を全て入れ手で捏ねる。

混ざったら丸くまとめてボウルに入れ湿らせて布巾などを入れ1時間ほど発酵させる。

１時間後ガス抜きをしてから綿棒で生地を伸ばし縦25センチ横18センチぐらいまでになったらかぼちゃの種を全体に塗る。

塗ったら手前から生地を巻いていき、巻いた最後の生地はしっかりと生地にくっつかせ馴染ませる。

左右の生地の端を切り落として4等分にする。

4つ切れたらアルミカップなどにのせて分厚いので生地の上から少し手で押す。

押し終えたら卵黄と砂糖を振りかけて
オーブンで170℃の15分焼く。