≪豚バラで≫さっぱりジューシー焼き塩豚
まみーぽこぱんつ♪ @cook_40098121
外はカリッ‼中はジューシー♪で、脂っぽさはないおかずにつまみになる塩豚です。
このレシピの生い立ち
茹で塩豚はよく作っていたのですが、焼いてみたらどうなるかな？と試してみたらチャーシュー風な出来になりました♪
≪豚バラで≫さっぱりジューシー焼き塩豚
外はカリッ‼中はジューシー♪で、脂っぽさはないおかずにつまみになる塩豚です。
このレシピの生い立ち
茹で塩豚はよく作っていたのですが、焼いてみたらどうなるかな？と試してみたらチャーシュー風な出来になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
塩をすりこんでお酒をもみこむ。その後、常温で一時間放置。
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- 2
焼く前に脂の面に格子状に切り込みを入れる
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- 3
油を入れ脂の面を下にして蓋をして中火をつける。
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- 4
全体に白っぽくなり焼きと蒸し焼き中。家庭によって火力具合が違いますが５分位は焦げないはずなので蓋を開けず見守る。
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- 5
大体１０分でこのぐらい焼き色がつくのであとは少し火を弱め各面５分づつ焼き付ける
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- 6
こんな感じで焼いていく。注：蓋をする
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- 7
全面焼けたら
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- 8
肉汁を中に閉じ込め&余熱で完璧に火を通すためアルミホイルに包んで３０分以上はおくと出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
脂の面をしっかり焼き付けることで余分な脂は抜けます。蓋をして火を入れるので蒸し焼きされジューシーになるのかと思われます(*^^*)
簡単な行程ですが放置時間が長いので早めに取りかかるのがおすすめです(^-^ゞ
つくれぽ
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