業務用介護食 かぼちゃんのあんかけ

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

ふんわりまとまるやわらかぼちゃんを使った献立です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃにはそぼろ煮が一般的ですが、そぼろがお召し上がりにくい方にはこちらの献立がおすすめです。

業務用介護食 かぼちゃんのあんかけ

ふんわりまとまるやわらかぼちゃんを使った献立です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃにはそぼろ煮が一般的ですが、そぼろがお召し上がりにくい方にはこちらの献立がおすすめです。

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材料

1人分
  1. やわらかぼちゃ 1個
  2. だし汁 50cc
  3. みりん 5g
  4. 醤油 3g
  5. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    やわらかぼちゃんをスチコンでで蒸す。
    スチームモード90℃ 約20分

  2. 2

    調味料とだし汁を合わせて沸かし、片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    ①を器に盛り②をかける。

コツ・ポイント

好みによりますが、かぼちゃんには少し甘めのあんがとてもよく合います。

蒸したてのやわらかぼちゃんはとても柔らかくなっています。フライ返しなどでそっと取り分けてください。

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やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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