新鮮♪カレイのお刺身【さばき方】
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
新鮮カレイのお刺身♪意外に簡単に捌けます。
このレシピの生い立ち
キス釣り行って、黒い固まりが！なんとビックリサイズのカレイが釣れました。先ずはお刺身に♪
甘くて美味しい〜(^o^)。
新鮮♪カレイのお刺身【さばき方】
新鮮カレイのお刺身♪意外に簡単に捌けます。
このレシピの生い立ち
キス釣り行って、黒い固まりが！なんとビックリサイズのカレイが釣れました。先ずはお刺身に♪
甘くて美味しい〜(^o^)。
アプリでひらく作り方
- 1
鱗を取り、タワシ等でぬめりを取る。
- 2
【さばき方】頭•尾を切り取る。
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- 3
中心(頭から尾にかけて)真っ直ぐ切れ目を入れる。(骨までしっかり切れ目を入れる。)
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- 4
外側のヒレに沿って切れ目を入れ、包丁の刃を倒し骨に沿って2㌢くらい切り込みを入れる。
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- 5
中央の切れ目から背骨に沿って身を少しずつ切り離していく。(包丁を倒して骨に刃先を当てて削いていく感じです。)
-
- 6
裏側も同じように中央から外側へ身を切り離していく。
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- 7
五枚おろし完成☆
●腸部分の黒い膜は、キッチンペーパーでこすると取れます。
●小骨が残っていないか確認して下さい。 -
- 8
お刺身の場合は、皮を引きます。尾の方をつかみ頭の方へ少しずつ引いていきます。
(しっかりした皮なので私でも失敗無。) -
- 9
お疲れ様でした‼
後は食べ易い大きさに切って盛り付けましょう！ -
- 10
〰•〰•〰•〰•〰•〰•〰•〰•〜
- 11
こ〜んないい型が釣れました♪
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コツ・ポイント
●外側からも少し切り開いておくと綺麗に捌けます。
●アラは捨てずに、カラッと揚げて骨煎餅にすると美味しいですよ。
つくれぽ
釣りが趣味になり、舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝♪いろんな物が値上がりして大変な時だけど、笑顔で過ごしましょう。2026年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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