大根と人参の豚バラ巻き照り煮
なっつん家 @cook_40244063
こってり味の豚バラ薄切り肉とあっさりした野菜がマッチして美味しいです。
このレシピの生い立ち
クラシルで見かけたレシピをアレンジしました。
https://www.kurashiru.com/recipes/5edf9548-cafd-4406-a789-ae7629e13fec
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- 1
大根と人参は皮をむいてだいたい１.5cm角の拍子切りにします。
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- 2
豚バラ肉を野菜に巻いて小麦粉をまぶします。
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- 3
フライパンに少しだけ油を引いてから並べて肉に焦げ目が付くまで焼きます。
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- 4
フライパンを傾けて豚の脂をキッチンペーパーで吸い取ります。(今回はすごく脂が多くて５枚も使いました。)
- 5
みりんと醤油を加えて煮詰めていきます。きれいな照りが出たら完成です。
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- 6
野菜が柔らかい方がいい人は、酒か水を加えてから弱火にし、フライパンに蓋をしてお好みの加減に火を通してください。
コツ・ポイント
脂を拭き取った方がタレがキレイに絡む気がしてるので、面倒ですが拭き取っています。お肉が足りなくて巻けなかった野菜はそのまま一緒に炒めて煮込んで下さい。
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