大根と豚バラのコロコロ煮
りき食堂 @cook_40054420
出来たてはあっさりでおいしい
一晩寝かせたらこってり更においしい
ご飯にもお酒にもお弁当にも合う一品
このレシピの生い立ち
遠い昔、友人から教えてもらい
それ以来、我が家の味に改良し
定番の一品になりました
大根と豚バラのコロコロ煮
出来たてはあっさりでおいしい
一晩寝かせたらこってり更においしい
ご飯にもお酒にもお弁当にも合う一品
このレシピの生い立ち
遠い昔、友人から教えてもらい
それ以来、我が家の味に改良し
定番の一品になりました
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ、大根、人参を１ｃｍ角に切る
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- 2
鍋にサラダ油で豚バラを軽く炒める
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- 3
大根、人参を加え、さらに炒める
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- 4
ひたひたの水を加え中弱火でコトコト煮る（30分くらい）
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- 5
材料が半透明になったら砂糖を加え、さらに10分くらい煮る
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- 6
しょうゆ、かつおだしの素を加える
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- 7
落し蓋をして（クッキングペーパーで落し蓋にしました）３０分くらい煮る
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- 8
完成その①
出来たてホヤホヤ！ -
- 9
ひと晩おいたコトコト煮は豚バラから出た油が冷えて固まっています（白い物）
-
- 10
あたためなおす前にこの油をすくい取る
油が気にならなければ取らずに温めてもＯＫ
- 11
出来たてホヤホヤより汁が少なくなり味がしみ込んでいます
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- 12
完成その②
煮汁も具材もサラサラからトロトロへ
お弁当にもＯＫ -
コツ・ポイント
＊コロコロ小さく切るのがおいしさのひみつ
＊出来たてもいいけれど味のしみ込んだ
コロコロ煮が私は大好きです
＊豚バラの塊ではなくスライスでもＯＫ
つくれぽ
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