水菜と鶏ムネの塩麹サラダ
☆ドサンコマリコ☆ @cook_40242067
塩麹で簡単な味付け♫鶏胸肉の旨味で野菜をたっぷり食べれます！
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので野菜をたっぷり食べられるメニューです！水菜は生でもよいですが、茹でた方が量が減り、一度にたくさんの野菜を食べられますよ！
水菜と鶏ムネの塩麹サラダ
塩麹で簡単な味付け♫鶏胸肉の旨味で野菜をたっぷり食べれます！
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので野菜をたっぷり食べられるメニューです！水菜は生でもよいですが、茹でた方が量が減り、一度にたくさんの野菜を食べられますよ！
作り方
- 1
鶏胸肉は厚みがあれば薄くなるように観音開きにし、塩コショウをふる。ビニール袋に入れ空気を抜いて口を閉じる。
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら1をビニール袋ごと鍋に入れて5分加熱し、火を消してそのまま放置。余熱で火を通す。
- 3
水菜は長さ3cm程度に切り、お湯でさっと茹でて冷ましておく。
- 4
みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りに切って水にさらしておく。
- 5
2を食べやすい大きさに割き、水菜、みょうがをいれて混ぜ合わせる。塩麹を入れてさらによく和えれば出来上がり！
コツ・ポイント
鶏胸肉はレンジで加熱してもよいですが、袋に入れた状態で茹でて、そのまま余熱で加熱するとしっとり柔らかく仕上がります。
味付けの塩麹は、お好みで量を調整してください★塩麹：酢：オリーブ油＝2：1：1で、フレンチドレッシング風味になりますよ！
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yuki kuro -
その他のレシピ
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