トマトを半分に切り種を取る。（中身を抉り取る様な感じで取ってしまう。取った中身はざるにいれ塩を振り汁をだす。

ハラーペーニョを半分に切り種を取りみじん切りに。香菜も玉葱も。

トマトは半センチくらいに細かく切る。そしてすべてをボールにいれて塩加減を好みで調整。別に取っておいたトマト種汁をいれる。

一日冷蔵庫でおくとジュースが出て美味しい。