イワシつみれ と野菜たっぷり鍋
ソラソラソラ @cook_40107781
手元の残り野菜を使います
イワシつみれ の味が野菜にしみこみ、最後に入れる米油が更に深みを増します
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ野菜が残ってるときのメニューです。
イワシつみれ と野菜たっぷり鍋
手元の残り野菜を使います
イワシつみれ の味が野菜にしみこみ、最後に入れる米油が更に深みを増します
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ野菜が残ってるときのメニューです。
作り方
- 1
小イワシは三昧おろし後、包丁で身をたたき、すり身にし、小麦粉を全体にまぶしておきます。サツマイモは 一本のまま茹でる。
- 2
ゴボウは軽く皮をむきササガキ切りの後、水にさらす。人参は乱切り、きのこ は 石づきを切り捨て ひとくち大に切ります。
- 3
白菜、ネギ、木綿豆腐を切る。
鍋にダシ汁を入れ沸騰したらゴボウ、人参、きのこと白菜の茎部分を入れ、再沸騰後 味噌を入れる - 4
酒、味噌を入れ、イワシすり身をスプーンで丸めて入れ、白菜の葉部分、木綿豆腐、ネギをいれる。仕上げにボーソー米油を入れる。
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コツ・ポイント
残ってる食材を無駄なく使い切ると 美味しいご馳走に なります。
仕上げのボーソー米油を入れるとコクがひと味 増します。
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