さつまいもは、皮をむき、2種類 それぞれ、1.5センチ角に切り、軽く水洗いして、ザルで水を切る。

耐熱容器にさつまいもを移し、ラップをかけて、電子レンジで4分チンして、暑いうちに麺棒でつき、細かくする。

砂糖、卵黄、生クリーム、バター（湯煎やレンジで溶かしておく）を用意する。

すりつぶした2種類のさつまいも それぞれに材料を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

ビニール袋に入れて、麺棒で20センチ×15センチにそれぞれ伸ばし、アルミ皿に乗せて、10分間冷凍庫に入れる。

袋の端をハサミで切って、、取り出し、2枚を重ねて、ビニール袋を巻き簾のように利用して巻く。

また、ラップで包み,、アルミ皿に乗せ、冷凍庫に30分入れる。少し、表面が凍ったら14等分（厚さ2センチくらい）に切る。

天板に並べ、表面に割りほぐした卵をはけでぬる。180度に余熱したオーブンで10分焼き、もう一度 卵を塗り3分焼いたら完成

さつまいもチップス
スイートポテトで余ったさつまいもをそれぞれ、1ミリくらいに切る。水に数分、浸してから、水切りする。

キッチンペーパーの上にで、表面の水分が完全になくなるまで、放置する。

170度のサラダ油で、焦がさないように、カリッと揚げて完成！