鶏むね肉のトマトのりたま和え
藤井２１ @cook_40094961
のりたまの存在感を感じるサッパリ夏感のある
水晶鶏アレンジレシピ
なんだか懐かしい様な味をお楽しみ下さい
このレシピの生い立ち
鶏むね肉レシピ
のりたまアレンジレシピ
鶏むね肉のトマトのりたま和え
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水晶鶏アレンジレシピ
なんだか懐かしい様な味をお楽しみ下さい
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- 1
いわゆる水晶鶏を作ります
繊維に沿って鶏むね肉を削ぎ切りにしたら片栗粉をまぶします
※繊維に沿うのは重要です -
- 2
余分な粉はパンパン叩いておとします
沸騰したお湯で茹でます
くっつかない様に優しく箸で混ぜたり -
- 3
3分程茹でたらすぐに冷水にさらします
余計に熱が入らない様にですね -
- 4
トマトを粗みじん切りにします
-
- 5
ペーパーで優しく水気を拭き取ります
これが水晶鶏ですね -
- 6
水晶鶏にトマト、のりたま、ぽん酢を混ぜ合わます
-
- 7
ごま油をかけて完成
-
コツ・ポイント
・水晶鶏は茹ですぎ注意
・箸で軽く触って火が通ってるか確認しましょう
・ガシガシ混ぜたりガシガシ拭いたりすると表面の片栗粉が取れてそれはもう水晶鶏ではないです
つくれぽ
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