牛すじと、こんにゃくの煮物を前日に作っておきました。

ピーマンは、横5ミリの千切りにして、ごま油で炒める。じゃこと、調味料を加える。

熱したフライパンにベーコンを入れ、卵を中心に落とす。少し固まり掛けたらベーコンで包む。

ブラックペッパーをかけて、弱火にして、蓋をする。
半熟が好きなら、水はいれずに。
固めなら、水を少し入れ蓋をする。