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焼き豚
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焼き豚-レシピのメイン写真

焼き豚

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

圧力鍋で煮込むだけの簡単焼き豚。
このレシピの生い立ち
かたまり肉の定番です。

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モモエッコ
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材料

  • 水 500ml
  • 豚肉(ももかたまり) 500g
  • 酒 20ml
  • 醤油 100
  • 砂糖 大さじ2
  • 長ネギ 1本
  • にんにく 2カケ
  • しょうが 1カケ
  • ゆで卵(半熟) 4個
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    半熟卵を作ります。沸騰したお湯に卵を入れ、3分加熱し、火を止めて10分放置。冷水につけて冷まし、皮をむきます。

    • 焼き豚作り方1写真
  2. 2

    豚肉に塩コショウをします。熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉全体にしっかり焼き目をつけます。

  3. 3

    豚肉と長ネギ、にんにく、しょうが、調味料をすべて入れ、圧力鍋セット。20分加圧し火を止めます。

    • 焼き豚作り方3写真
  4. 4

    自然に圧力が下がるまでおきます。蓋を取り、しばらく煮詰めとろみをつけます。

    • 焼き豚作り方4写真
  5. 5

    煮汁が冷めたらゆで卵を入れ、しばらく置いて味を染み込ませます。

  6. 6

    カットした肉に煮汁をかけ、卵を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

モモ、ヒレ肉は紐を巻かなくても大丈夫です。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2019/10/04 13:49に公開

このレシピのキーワード

チャーシュー 豚肉 ゆで卵 にんにく 酒 しょうが ももブロック 長ネギ

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