スキレットなどにオリーブオイル、ニンニクみじん切りを入れ弱火で香りを出す。食感が残るように1cm幅に切ったゴーヤを焼く。

イワシ蒲焼きを適当に並べたらマヨネーズを細い口からかけトマトを散らす。溶き卵、塩コショウ、粉チーズを混ぜて回しかける。

蓋をして溶き卵が固まれば出来上がり。