真さばに、小麦をしっかりこすりつける。

フライパンに、油大さじ1を入れて、中火で真さばを皮の方から焼きを入れる。

焼色が付いたら、大さじ2の水を入れて蒸し焼きにして火を通す。

水分が無くなったら完成です。

みじん切りの生姜をお好みでトッピングすると美味しくなります。