〜タルタルソース〜

お鍋いっぱいに水を沸騰させ、卵を入れ、14分茹でる

茹でたあと、冷水にさらす(殻がむきやすくなります)

殻をむき、細かく切りボウルに移す

玉ねぎをみじん切りにしボウルに移す

●をボウルに移し、混ぜ合わせて完成

〜エビフライ〜

エビの殻をむき、塩・片栗粉を擦り込む

そこに少量の水を入れ、ぬめりを取るように洗う

水を変えて洗い、水気を切る

エビのお腹側に包丁でいくつか切り込みを入れ、背中側から指で押し、筋をしっかり切る(真っ直ぐにする為)

尻尾部分を包丁の背でしごき、水を出しておく

○を泡立て器でよく混ぜ、バッター液を作る

エビの尻尾を持ってバッター液にくぐらせ、パン粉をつける

油を180℃に熱し、3〜4分揚げて完成