キャベツはひと口大、椎茸は斜め薄切りにする。

豚肉は２センチ幅に切る。

鍋にごま油を入れ、焼き色がつくまで豚肉を炒め、水800cc.鶏ガラスープの素、すり下ろし生姜、椎茸、キャベツを入れる。

アクをすくいとり、塩、コショウで味を調え、器に盛って、ごま、小ネギをのせる。