ほうれん草・小松菜のごま和え
まめまめ19 @cook_40271294
一手間掛けるだけで美味しい青菜のごま和えになりますよ。
このレシピの生い立ち
いつもめんつゆでやっていましたが、母に面倒でもごまを炒りすり鉢を使って作ると美味しいよ〜と言われやってみたら夫に大絶賛されました（笑）
ほうれん草・小松菜のごま和え
一手間掛けるだけで美味しい青菜のごま和えになりますよ。
このレシピの生い立ち
いつもめんつゆでやっていましたが、母に面倒でもごまを炒りすり鉢を使って作ると美味しいよ〜と言われやってみたら夫に大絶賛されました（笑）
作り方
- 1
ほうれん草や小松菜は硬めに茹でしっかり絞ってキッチンペーパーにのせておく。
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- 2
フライパンにゴマを入れ弱火でパチッと3回位弾いたら火を止め、すり鉢に入れる。すり鉢がなければ冷ましてビニール袋へ。
-
- 3
すり鉢がない場合は、厚手のビニール袋に入れ硬い棒状の物で推し潰す（叩かないでね）
-
- 4
すり鉢でしっとりするまでごまをする（ごまから油が出てくる）
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- 5
すり鉢のくぼみの所にごまが入っているのでヘラで取り、調味料を入れて混ぜる。
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- 6
茹でた野菜を手で絞って入れる。
-
- 7
野菜がダマにならないように切る様に混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
炒りごまでも必ずフライパンで炒ること。全然香りが違います。余熱で焦げてしまうので注意して下さい。
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