ベーコンは今回ハーフベーコン使いました。
写真のパックを３パック分使いました。
普通サイズの場合、半分に切って使います。

茄子は縦に約１㎝くらいに切ります。薄すぎると煮込む時に崩れやすくなるので気をつけて下さい。

茄子とベーコンを交互に重ねます。
今回、茄子はハーフベーコンの枚数に合わせて５、６枚に切りました。ﾍﾞｰｺﾝは余っても◎

なるべくピッタリ入る鍋にしき詰めます。余ったﾍﾞｰｺﾝは隙間に丸めて入れると茄子とベーコンがずれにくいです。

水はヒタヒタより少なめに入れます。鍋の大きさによると思いますが、今回は400cc入れてます。

鍋を火にかけて、
料理酒、みりん、醤油を入れて沸騰させます。沸騰したら落し蓋して、少し火を弱めます。

約15分ほど煮込んで、柔らかくなっていれば完成です。
固ければ煮込む時間を増やして下さい。