梅はさっと洗ってヘタを爪楊枝などで取り、水分をしっかり拭いてビニール袋等に入れて冷凍庫で一晩以上凍らせる。

熱湯消毒した瓶に、氷った梅と砂糖を交互に入れてつける。

2〜3日位で果汁が少し多くなったところで、瓶を振って砂糖を溶かす。

最初の頃はこんな感じです。

毎日1回は瓶を振って砂糖を溶かすと１週間くらいで砂糖が完全に溶けます。

出来上がったら、ペットボトル等に移して冷蔵庫で保管します。
炭酸や水で5〜6倍位に割って飲んでください。