ゆで卵を作っておく。黄身がど真ん中になるように、塩を入れた水に卵を入れて火にかけたら、沸騰まで混ぜ続け、沸騰して１５分

フライパンにサラダ油を敷き、人参と玉ねぎみじんを一分ほど炒め、耐熱皿に薄く広げ、ラップをし、レンジで２分程→冷ましておく

ボウルにひき肉を入れ粘り気が出るまで混ぜ、塩コショウ、卵１/3,
ナツメグ、２の野菜を入れ良く混ぜる。

１のゆで卵を３をで包む。→①小麦粉②溶き卵１/２量③パン粉を用意し、順番につけてパン粉付けをする。

鍋に油を熱し揚げる（１７０℃～１８０℃で２分位）※パン粉を少し落とすとすぐに浮き上がるくらい

お皿に載せて、ソースとお好みの野菜を盛って出来上がり！