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特製野菜ドレッシング
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特製野菜ドレッシング-レシピのメイン写真

特製野菜ドレッシング

虎よ虎よ!
虎よ虎よ! @cook_40096253

人参や玉ねぎの甘みや旨味を活かした酸味があるドレッシングです。
このレシピの生い立ち
大戸屋の定食のサラダに添えられているドレッシングは、店頭で「おうちで大戸屋」として販売されており、一度購入しました。再現を何度か試みましたが、似て非なるものしかできないので妥協しました。

人参や玉ねぎの甘みや旨味を活かした酸味があるドレッシングです。
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特製野菜ドレッシング

虎よ虎よ!
虎よ虎よ! @cook_40096253

人参や玉ねぎの甘みや旨味を活かした酸味があるドレッシングです。
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人参や玉ねぎの甘みや旨味を活かした酸味があるドレッシングです。
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材料

約90ml分
  • 人参 30g
  • 玉ねぎ 1/4個(30g)
  • チューブにんにく 小さじ1/2
  • りんご酢 大さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 塩 少々
  • 粗引き黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    人参をすりおろし、裏ごしする。

    • 特製野菜ドレッシング作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎをすりおろす。1/2個の半分をすりおろすと扱いやすい。

    • 特製野菜ドレッシング作り方2写真
  3. 3

    1と2、そのほかの調味料を全て混ぜて出来上がり。

    • 特製野菜ドレッシング作り方3写真

コツ・ポイント

保存する場合は冷蔵庫で保存し、生野菜を使っているので早めに使い切ってください。固形分が酢や油と分離しますので、使用する際は容器を振ってよく混ぜてください。

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虎よ虎よ!
虎よ虎よ! @cook_40096253
2018/03/15 07:22に公開
投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。
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このレシピのキーワード

にんじん 玉ねぎ

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