京都のちりめん山椒のつくだ煮
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
今が安く旬のおじゃこと山椒の実で食欲の出るつくだ煮を作って梅雨を乗りきりましょう♪
このレシピの生い立ち
京都では、あちこちのお店で色々な味のちりめん山椒のつくだ煮が売られています。京都のおばんざいとして家庭でもよく作っています。簡単な作り方を紹介しました。
京都のちりめん山椒のつくだ煮
今が安く旬のおじゃこと山椒の実で食欲の出るつくだ煮を作って梅雨を乗りきりましょう♪
このレシピの生い立ち
京都では、あちこちのお店で色々な味のちりめん山椒のつくだ煮が売られています。京都のおばんざいとして家庭でもよく作っています。簡単な作り方を紹介しました。
作り方
- 1
ちりめんじゃこはさっと水洗いし水気を切っておく。
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- 2
実山椒も枝やゴミを取り除きさっと洗い水気を切っておく。
- 3
鍋に1と2を入れ分量のストレートｿｰﾒﾝつゆも入れて強火で煮る。
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- 4
焦がさないように万遍なく味がしみわたるように箸でさっと炒める
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- 5
5分か10分であっという間にできるので火元から離れないように注意して下さい。
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コツ・ポイント
水気がなくなるまでしっかり火に入れる。
山椒やじょこの分量は好みで増減して下さい。
味も自分の家庭の味になったら幸いです。(^_^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20048989
