ちりめんじゃこはまず素煎りしておく。この時料理酒を大さじ1程度振る。

鍋で煮汁を煮立たせる。煮立てば中火に落とし、ちりめんじゃこを投入し、良くかき混ぜる。

実山椒の下処理に関しては、「実山椒酒を作ってみる」レシピID : 19556192 を参照。

しばらくして実山椒を投入。中火で7分程度、それから中火の弱めにして更に7分程度。

煮汁がほとんどなくなれば、完成。

＋補足＋
　あ、初めてかもと書いたけれど、１年以上前にレシピをアップしていたねぇ。

＋補足２＋
　レシピID : 20274725 なんだけど、まあコンセプトが違うので、それぞれ良いかと。