練り梅がない場合は梅干しをたたいて練り梅の状態にする。

魚河岸あげは役1cm幅に切ってトースターで軽く焼き色がつくまで焼く。

トマトときゅうりはダイス状にカットし、練り梅を和える。

②で焼き目のついた魚河岸あげをお皿に盛り、③をかければ出来上がり。