パンをこねる要領で、ニーダーなどでこねる。材料が混ざってから15分〜20分しっかりこねる。

２倍強になるまで、1時間程一次発酵。ガス抜きしながら12分割して丸めて10分程ベンチタイム。

平たく伸ばし、ベーグルの要領で成形。または、ドーナツ型や円型で抜く。クッキングシートを切った上に乗せ二次発酵。

15分〜20分して、一回り膨らんできたら揚げ始める。

※生地が倍以上に膨らむので、大きめのフライパンにちゃんと浮きあがる位の油を入れ、２〜３個づつ揚げます。

※唐揚げを作る時の180℃位よりは低めの温度、弱火から揚げ始め、裏返したらちょっと火を強める感じで揚げる。

※二次発酵は少し早めに。成形した順に揚げていくと、発酵し過ぎを防げます。油の温度が高いと焦げ易いので注意。

☆カロリー1/３クリーム使用ですが、揚げて帳消し！食べ過ぎに気をつけましょう。は〜い(￣∀￣)。