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母さんちの牛すじ煮です。
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母さんちの牛すじ煮です。-レシピのメイン写真

母さんちの牛すじ煮です。

hidenachii
hidenachii @cook_40053634

安い牛すじは手間をかけて柔らかくて美味しいご馳走になる。

このレシピの生い立ち
牛すじは、安い時に手に入ったら作り置きします。

安い牛すじは手間をかけて柔らかくて美味しいご馳走になる。

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牛すじは、安い時に手に入ったら作り置きします。

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母さんちの牛すじ煮です。

hidenachii
hidenachii @cook_40053634

安い牛すじは手間をかけて柔らかくて美味しいご馳走になる。

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牛すじは、安い時に手に入ったら作り置きします。

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材料

  • 牛すじ 800gぐらい
  • 醤油 100cc
  • 味醂 50cc
  • 酒 50cc
  • きび砂糖 大さじ3
  • 生姜 20gぐらい
  • 味噌 小さじ1
  • 酢 小さじ2
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作り方

  1. 1

    沸騰した中に牛すじを入れ5分ぐらい茹でる。

    • 母さんちの牛すじ煮です。作り方1写真
  2. 2

    茹で汁は、捨てる。
    水で洗って、鍋に水と生姜を入れて煮る。

    • 母さんちの牛すじ煮です。作り方2写真
  3. 3

    調味料を入れて煮る。
    沸騰したの中火で煮る。

    • 母さんちの牛すじ煮です。作り方3写真
  4. 4

    汁が半分ぐらいになったら、火を止める。
    半日ぐらいしたら又火をつけ沸騰したら、弱火で煮る。

    • 母さんちの牛すじ煮です。作り方4写真
  5. 5

    汁が少なくなったら火を止める。

    • 母さんちの牛すじ煮です。作り方5写真
  6. 6

    ご飯にのせて牛すじどんぶりなど
    応用で
    肉汁を少々鍋に入れ水を少々入れ薄めて水溶き片栗粉トロミをつけ牛すじにか

    • 母さんちの牛すじ煮です。作り方6写真
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hidenachii
hidenachii @cook_40053634
2016/06/22 09:47に公開
「自然食品保存食品のくらし」検索岐阜から鹿児島に帰って故郷で畑をしながら育てた野菜、果樹など加工食品作ることが楽しみ
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このレシピのキーワード

牛すじ煮込み 酒 すじ肉 味噌 しょうが

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