バジルのパスタ (松の実なし)
フレッシュバジルが手に入ったらぜひ！松の実がなくても、美味しいレシピです。
このレシピの生い立ち
プランターでバジルを栽培。毎年ジェノバソースを作っていたけれど、松の実がなくても美味しく作れないかなーと思い、牛乳でコクを補って作ってみました。葉とオイルだけのバジルペーストは使い勝手も日持ちも良いので、これは我ながら良い方法(^.^)
バジルのパスタ (松の実なし)
フレッシュバジルが手に入ったらぜひ！松の実がなくても、美味しいレシピです。
このレシピの生い立ち
プランターでバジルを栽培。毎年ジェノバソースを作っていたけれど、松の実がなくても美味しく作れないかなーと思い、牛乳でコクを補って作ってみました。葉とオイルだけのバジルペーストは使い勝手も日持ちも良いので、これは我ながら良い方法(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油(大1/3)をひいて短冊に切ったエリンギを炒め、塩ひとつまみ振って、取り出す。
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- 2
そのままのフライパンにオリーブ油(大2/3)とみじんに切ったにんにくを入れて弱火にかける。
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- 3
にんにくの香りがたったら、薄切りたまねぎを入れてしんなり甘くなるまで炒める。
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- 4
牛乳を入れ、半量になるくらいまで、ゆっくり中火で混ぜながら煮詰める。(火が強いと膜ができて汚くなる)
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- 5
フライパンの火を止め、エリンギ、粉チーズ、バジルペースト、茹でたパスタと茹で汁を入れてよく混ぜ合わせる。
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- 6
皿に盛り付ける。粉チーズを振って、葉を飾るとキレイ(^.^)。
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- 7
【バジルペースト】
ID:20164647
バジルの葉と油、塩をフードプロセッサーにかける。(回せる量で作る。) -
コツ・ポイント
あれば生クリーム使えば美味しい、はず。
乳いれずに、さっぱりとバジルグリーンパスタもアリ！
鶏むね、ハム、ツナ、半熟卵、温泉卵などタンパク源を合わせると満足できるし栄養価良し。(写真はゆで卵そえただけ)
つくれぽ
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