きゅうりは斜め5㎜幅に切る。
しょうがは薄く切ってから千切りにする。魚河岸あげは4つ切りにする。

調味料【にんにく（すりおろし）・オイスターソース・酢・砂糖】を合わせておく。

きゅうりは塩をして3分くらいたったら、水で洗って塩を落とし、しっかり絞って水気を切る。

フライパンにごま油を入れてしょうがを中火で炒め香りが出てきたら、きゅうり、魚河岸あげを入れて強めの中火で炒める。

きゅうりに油が回り、つやっとしてきたら合わせておいた調味料を入れて炒め合わせる。

※お好みで食べるときにラー油をかけてもおいしいですよ