焼き茄子♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
茄子のオーソドックス、シンプルなメニュー♪茄子の時期には頂きたい(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
実家の料理屋で夏に良く出ていたメニューです。
夏になると｢焼き茄子」食べたくなります。
冷たく冷やした焼き茄子も美味しいですよ(♡´▽`♡)
焼き茄子♪
茄子のオーソドックス、シンプルなメニュー♪茄子の時期には頂きたい(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
実家の料理屋で夏に良く出ていたメニューです。
夏になると｢焼き茄子」食べたくなります。
冷たく冷やした焼き茄子も美味しいですよ(♡´▽`♡)
作り方
- 1
茄子を洗ってから、グリル強火で焼きます。
-
- 2
茄子の皮が焦げるくらいまで焼きます。
全ての面を焼きます。茄子が柔らかくなったらグリルから出します。
-
- 3
皮を剥きます。
ヘタの下当たりの皮を包丁で1周切ると剥きやすいですよ。
-
- 4
ボールに氷水を用意します。
焼き茄子が熱いので指先を冷しながら剥いて下さい。 -
- 5
食べやすい大きさに切って下さい。
-
- 6
すりおろし生姜、鰹節、醤油をかけて召し上がって下さい。
-
コツ・ポイント
焼き茄子の皮をむく時、氷水に茄子をつけてしまうやり方も有りますが、茄子に余分な水分が加わってしまうのでオススメはしません。
茄子が大きかったりして火が通りにくそうな時は、フォークで数カ所刺して焼くと早く柔らかくなってくれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20051066
