ズッキーニと長芋のソテー
簡単でおいしいです。
あと一品欲しいときに
このレシピの生い立ち
いつもはじゃがいもで作るのですが、じゃがいもがなかったので……
作り方
- 1
ズッキーニは輪切り、長芋は皮を剥いて半月切りに(食べやすい大きさでOK)
どちらも5mmから8mmの輪切りに - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火でズッキーニを炒める。
ズッキーニに少し焦げ目がついたら長芋を投入する - 3
塩コショウ、醤油、みじん切りにしたアンチョビを加え、炒める。
(コラトゥーラがあれば、醤油＋アンチョビは入れない） - 4
最後にオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーをかけて完成
コツ・ポイント
コラトゥーラはイタリアのいわしの魚醤です。
(普通の魚醤でも大丈夫かも)
炒めすぎると長芋の歯ごたえがなくなるので、短時間で炒めます
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