調味料は混ぜておく（塩麹or酒はあと。甘さ調整したとあとにいれる）
鶏肉は一口大にきり、調味料につける。大体30分ほど。

つける時間長ければ長いほど柔らかくなる。

片栗粉つけて、余分な片栗粉ははたく。
衣多くつけたい人はそのままでOK

170～180℃の油に鶏肉いれあげる。
キツネ色なり、中もちゃんと焼けていればOK。

2度揚げすると、カリのから揚げになります。