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イカ墨チャンプルー-レシピのメイン写真

イカ墨チャンプルー

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋で食べた料理の自己再現レシピです。酒の肴に。

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材料

  • イカの細切り 1杯
  • もやし 1袋
  • ニラのザク切り 1/2束
  • タマネギの薄切り 1/2個
  • ニンニクの微塵切り 1片
  • 輪切り唐辛子 1摘み
  • 塩・白胡椒 適量
  • 合わせ調味料
  • 裏漉ししたイカのワタとイカ墨 1杯分
  • 市販のイカ墨ペースト 1包
  • 泡盛 大匙3
  • 上白糖 大匙1
  • 薄口醤油 大匙2
  • 塩 小匙1/3
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作り方

  1. 1

    フライパンにラードを熱して、ニンニク・唐辛子を炒める。

    • イカ墨チャンプルー作り方1写真
  2. 2

    ニンニクが色付いたら、イカを加え炒める。

    • イカ墨チャンプルー作り方2写真
  3. 3

    イカに火が通ったら、玉ねぎ・もやし・ニラを加え、炒め合わせる。

    • イカ墨チャンプルー作り方3写真
  4. 4

    合わせ調味料を加え、混ぜ合わせる。

    • イカ墨チャンプルー作り方4写真
  5. 5

    塩・胡椒で味を調えて完成。

    • イカ墨チャンプルー作り方5写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2016/06/23 13:23に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

ちゃんぷる イカ ニラ もやし にんにく 玉ねぎ いかすみ 泡盛 トウガラシ

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