トマトチャツネの野菜カレー

ケイズチャツネ @cook_40128133
市販のルーを使わないヘルシーなカレー。トロミに小麦粉を入れなければ、低糖質で更にヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
ルーを使わないカレーが食べたくて、チャツネを作り、手軽で美味しいカレーになりました。
トマトチャツネの野菜カレー
市販のルーを使わないヘルシーなカレー。トロミに小麦粉を入れなければ、低糖質で更にヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
ルーを使わないカレーが食べたくて、チャツネを作り、手軽で美味しいカレーになりました。
作り方
- 1
トマトは皮をむいて種を除きざく切り。じゃがいもは皮をむき水に晒して5ミリのダイスに切る。パプリカ・ピーマンもざく切り。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし厚手の鍋に油を入れよく炒める。次に叩き潰したニンニクを入れ香りが出るまで炒める。
- 3
2の鍋にじゃがいも、トマトを入れ炒める。次にパプリカ・ピーマンを加えて炒める。
- 4
次にカレー粉を振り入れ1分くらい炒める。トロミをつけたい時はここで小麦粉を大さじ4入れ5分炒める。
- 5
チャツネ、塩・胡椒・タイムオレガノを加えて最後にスープを加え、材料が煮崩れるまでコトコトと煮込む
ナンと共に食べる。
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