すだちが香る 豆腐と豚肉 そうめん鍋
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
豆腐と、豚肉、そうめんだけのシンプルな具にすだちが香る白く綺麗なお鍋です。
このレシピの生い立ち
すだちを友達から頂いたので、レモン鍋のように作りました。たくさんの種類の具は入れず、さっぱりとした鍋を目指しました。
すだちが香る 豆腐と豚肉 そうめん鍋
豆腐と、豚肉、そうめんだけのシンプルな具にすだちが香る白く綺麗なお鍋です。
このレシピの生い立ち
すだちを友達から頂いたので、レモン鍋のように作りました。たくさんの種類の具は入れず、さっぱりとした鍋を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、3センチ角、すだちは3ミリのスライスにする。
-
- 2
薬味の大葉は千切り、小ねぎは小口切りにする。
-
- 3
そうめんは、多めのお湯で１分茹で、ザルに流し、水洗いし、水切りする。
-
- 4
鍋のだし汁に、豆腐、豚肉を入れて加熱し、アクを取る。
-
- 5
豚肉に火が通ったら、そうめんと、すだちを加え、蓋をして再沸騰たら火を消す。
-
- 6
お好みで、小ねぎや大葉と一緒にお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
豚肉の、アクはしっかり取って下さい。そうめんは、まずは半量入れて、なくなったら、お湯を足して、そうめんを加えて下さい。そうめんは、加熱し過ぎると伸びてしまいます。すだちも加熱し過ぎると苦みがでるので、気をつけて下さい。
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