薄力粉、重曹は合わせてふるう。柚子は皮をすりおろしてから果汁を絞る。卵黄と卵白にわけ半量の砂糖を入れメレンゲを作る。

大きめのボールにヨーグルト、砂糖、卵黄、柚子果汁、皮、ラム酒、バニラを順番に入れてビーターでよく混ぜ合わせる。

②にサラダ油をよく混ぜたら①のメレンゲを２回に分けてさっくり混ぜる。
160〜170℃のオーブンで湯煎をして40分焼く。