わかめの油炒め
貝塚ママ @cook_40099407
簡単にできる常備菜。海藻をとりやすく、ご飯のお供やおにぎりの具にうれしい一品です。
このレシピの生い立ち
学生時代に友人に習ったもの。海藻を食べなくてはと思っても味噌汁か酢物程度、でも酢物はやや苦手だったので、これはとても食べやすい常備菜です。おにぎりはご飯全体に混ぜても、中に入れる具にしても、どちらもOKです。
わかめの油炒め
簡単にできる常備菜。海藻をとりやすく、ご飯のお供やおにぎりの具にうれしい一品です。
このレシピの生い立ち
学生時代に友人に習ったもの。海藻を食べなくてはと思っても味噌汁か酢物程度、でも酢物はやや苦手だったので、これはとても食べやすい常備菜です。おにぎりはご飯全体に混ぜても、中に入れる具にしても、どちらもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩わかめをボールに入れ、流水で塩を洗い流す。わかめがふやけない程度、わかめの塩分をわずかに感じる程度に塩抜きする。
- 2
塩抜きしたわかめを固く絞って水分を取り除く。わかめを1〜2cm四方位に切る。
- 3
フライパンを中火にかけ、ごま油を熱し、わかめを入れる。わかめ全体に油が回るまで(わかめの色がやや緑がかる)炒める。
- 4
炒めたら、鰹節を加えかき混ぜて、醤油で味付け、全体に回ったら火を止める。ごまを加え混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
わかめを戻しすぎないこと。きしきしという感じが残っている状態でしぼる。炒める時あまり熱しすぎるとわかめがはねてやけどするかも、気を付けてください。１日置いた方が味と油が落ち着いておいしいと娘が言ってました。
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