小さめの保存ビンにハスカップを半分ほど入れます。

保存ビンにハスカップの重量の10から20％の塩を入れゆっくり保存ビンを回し塩をハスカップにまぶします。

残りのハスカップを保存ビンに入れ保存ビンをゆっくり回します。

あとは一週間以上漬け込んで出来上がりです。ぜひおにぎりの梅干し代わりにお使い下さい。