薄力粉とセモリナ粉に塩をひとつまみ加えて、ボールで混ぜ、ぬるま湯とオリーブ油を加え、ひとまとまりにしてラップに包む。

1の生地を2時間くらい、冷蔵庫で寝かし、1cmくらいの棒状にして、1cmに切り、指で潰して形を整える。

トマトは大きめのざく切り、茄子、ズッキーニ、人参はいちょう切り、玉ねぎとキャベツは1cm角、セロリは斜め切りにする。

鍋に油をひき、ベーコンを一口大に切り、潰したニンニクと炒め、トマト、人参、玉ねぎ、セロリ、キャベツの順に炒める。

続けて、茄子、ズッキーニも炒め、水を3カップ入れ煮込む。

お湯を沸かし、塩を入れ生パスタを茹でる。浮き上がって来たらザルにあげて、5のスープに入れて煮込む。

味を調えて、仕上げに粉チーズ、EXヴァージン油でオーケー。