夏野菜タップリ鮭マリネ✴
あこベジフル @cook_40095797
夏にオススメ❗魚と野菜タップリ食べられる☆旨いマリネです✨
このレシピの生い立ち
蒸し暑くなって来たので☀さっぱりとした酢の料理が食べたくて考えたレシピです！( ´∀`)
✳塩麹レモンはパスタ、野菜、豚肉や鶏肉の炒めに、とても合います。胡椒を足すぐらいで、とても美味しく頂けるので、是非オススメします。("⌒∇⌒")
夏野菜タップリ鮭マリネ✴
夏にオススメ❗魚と野菜タップリ食べられる☆旨いマリネです✨
このレシピの生い立ち
蒸し暑くなって来たので☀さっぱりとした酢の料理が食べたくて考えたレシピです！( ´∀`)
✳塩麹レモンはパスタ、野菜、豚肉や鶏肉の炒めに、とても合います。胡椒を足すぐらいで、とても美味しく頂けるので、是非オススメします。("⌒∇⌒")
アプリでひらく作り方
- 1
○前回、塩麹にレモンを入れ、塩麹レモンを作りました。
✳液体塩麹or粒塩麹にレモンを入れ冷蔵庫で一日寝かしました。 -
- 2
ビニール袋に3等分した鮭と鱈、塩麹レモン大1を10分漬け込みます。
✳塩麹がない場合は、塩コショウ適量に馴染ませてね -
- 3
○胡瓜、人参、パプリカを小さくサイコロ状に切る。人参はレンジで加熱します。
○玉ねぎは薄切りにし、水に浸けておきます。 -
- 4
鮭をキッチンペイパーで拭きとります。胡椒、薄力粉をつけ、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ中火で両面焼きます。
- 5
○途中、蓋をして蒸してもOK
焼き上がったら火を止めオープン皿に盛ります。
○玉ねぎは絞り、全ての野菜Aを合わせます。 -
- 6
焼き上がった魚をオープン皿に盛り、野菜マリネタレを盛って出来上がり～❗
-
コツ・ポイント
手作りの塩麹レモンが魚の臭みを取り、レモンが加わる事で減塩ですみ、麹で身がふっくらに焼けます。お酢とレモンで☆とても爽やかでさっぱりと頂けます❗
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20053650
